热门试题
烹能够使菜肴中各种原料单一的味混合成复合美味（）
在构成菜肴色泽的诸因素中，原料本身固有的色泽是菜肴的（）。
菜肴是由一定的（）构成的。
热菜组配又常见有单一原料菜肴的组配、主辅料菜肴的组配、（）三种形式
菜肴原料的着衣，是菜肴（）的途径之一
菜肴一般是由（）配料和调料构成的。
菜肴一般是由主料、（）和调料构成的。
菜肴一般是由主料、配料和（）构成的。
菜肴只由（）原料组成，菜肴质量则由盛器的大小和菜肴的规格档次决定
多种主料菜肴的组配是指构成菜肴原料（）为两种或两种以上，无主辅料之别，每种原料的量基本相等。
下列菜肴中用单一原理配制的是（）
大菜是由（）或较大整形的原料烹制而成的菜肴。
菜肴价格由哪些方面构成？
菜肴原料着衣的作用之一是形成菜肴不同的质地。
菜肴原料着衣的作用之一是形成菜肴不同的质地（）
国库单一账户体系是由哪几类账户构成的?
菜肴原料不同质组配是指将（）的菜肴原料组配在一起的组配形式
菜肴的量是指菜肴中（）原料的重量及菜肴的重量。
各种菜肴都是由一定的（）和量构成的
以烹饪原料和菜肴的形状命名菜肴是（）
