大叶种红碎茶的汤色明亮、香味鲜爽度高。但在制茶与成茶贮存过程中（）茶多酚易氧化，香味易变钝，茶汤易变暗。所以更需要加强管理

红碎茶要求香味鲜爽浓强，为提高茶黄素含量和水溶性多酚类保留量，发酵程度应比（）轻 优质大叶种红碎茶当茶汤温度下降到（）时，茶汤形成的棕色乳浊状凝体，即产生冷后浑。重新加热，茶汤会恢复红亮透明的原状 ( )红茶中,当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时,茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性,是红茶品质好的表现。 普洱茶的品质特点是汤色红浓明亮，叶底（）色，滋味醇厚回甘。 红碎茶“发酵”适度从叶相观测，中、小叶种以（）为宜。 红碎茶审评时注重颗粒大小和香气高香持久度。 传统红碎茶初制过程中，其鲜叶萎凋与工夫红茶相比较，程度（）。 红茶类属全发酵茶类,其茶汤红艳明亮（） 我国红碎茶加工样中的叶茶花色为（）形 根据我国红碎茶的品质，分为4大产区，4套标准样，即一、二、三、四套样（）红碎茶适用于贵州、四川、湖北及湖南个别地区中小叶种制成的红碎茶 中小叶红碎茶中茶多酚含量较低，茶汤中加人牛奶后茶多酚被牛奶中的蛋白质结合，茶味显得（） 红碎茶外形是() 乌龙茶精制茶审评因子包括：条索、色泽、净度、整碎，香气、汤色、滋味、叶底（） CTC红碎茶萎凋叶含水量一般在（）左右。 金黄明亮这一描述茶汤的评茶术语，比较适合（） 我国红碎茶产区按地域不同可分（）湖南省生产的红碎茶主要是第4套样产区碎茶产品有3个出口红碎茶还应采用加牛奶方法进行质量审评 红碎茶的精制加工，根据红碎茶加工、验收统一标准，在分离作业上有（）等 黑茶内质香味不纯正或馊或酸、茶汤浑浊，视为（） 下面哪套红碎茶标准适用于云南大叶种地区。() 红碎茶“发酵”程度的掌握与工夫红茶相比（）。