鱼膘是加工（）的原料。

加工鱼唇最好的鱼是（） 加工后原料单化成本=加工前原料进货总值加工后原料质量（） 加工后原料单位成本＝加工前原料进货总值（）加工后原料质量 可加工鱼唇的鱼是（） 烹调原料初加工工艺卫生是指原料初加工的一般卫生要求和常用原料初加工的卫生。 有鳞鱼与无鳞鱼的初加工方法是一样的（） 有鳞鱼与无鳞鱼的初加工方法是一样的。 加工鱼皮质量最好的鱼是（） 出成率是原料加工后可利用部分与加工前原料总量的（） 鱼类原料的冷冻技法是：体大的鱼可以单独冷冻，鱼体小的可以装盘（）冷冻。 为了增加皮冻的润滑感，加工时肉皮上面可以带一定的肥膘（） 膘厚 鱼类原料的冷冻技法是（）的鱼可以装盘加水冻结。 （）是系统加工的原料。 禽类原料加工步骤是（）。 禽类原料加工步骤是（）→（）→（）→（）。 调料中的鱼露是由加工而成？（） 加工性原料是指经腌制、腊制方法加工成的动物性原料（） 加工性原料是指经腌制、腊制方法加工成的动物性原料。 我们可以以鱼为原料制取凝乳酶（）