红曲酒酿造的关键工艺大体可以概括为：蒸米—摊凉—落缸—糖化发酵—后发酵—压榨—澄清—煎酒—成品酒，和几个步骤。（ ）

边糖化、边发酵是黄酒特有的酿造工艺。 简述大曲酒制曲、酿制白酒、啤酒酿造时所用原料的种类。酿制白酒、啤酒时所用辅料的种类？ 混合曲酒可以以糖化剂加酿酒酵母酿制而成（） 公司独有的绵柔型白酒酿造工艺特点其中“三长”包括（） 我们讲到的坂里红曲酒是哪个地方的特色美酒（ ） 公司独有的绵柔型白酒酿造工艺特点其中“三长”不包括（） 在茅台酒酿造工艺中被称为“沙”的是哪种农作物？ 白酒酿造用水一般在（）以下都可以。 红曲酒只适宜少数人饮用，比如孕妇、体弱的人不宜饮用。（ ） 公司独有的绵柔型白酒酿造工艺特点其中“四多”包括多粮投料（） 龙岩沉缸酒的酿法集我国黄酒酿造的各项传统精湛技术于一身。（ ） 啤酒酿造主要原辅料包括（） 福建龙岩沉缸酒的酿法集我国黄酒酿造的各种传统精湛技术于一身。（） 福建龙岩沉缸酒的酿法集我国黄酒酿造的各种传统精湛技术于一身。（ ） 浓香型大曲酒酿造的基本特点，可归纳为几句话，即以高梁为制酒原料，优质小麦、大麦、豌豆混合配料，培制中、高温曲，（），采用续糟（或楂）配料，混蒸混烧，（），原度贮存，精心勾兑。 下列酿造原料中最适合白酒酿造的是（） 浓香型大曲酒采用典型的（）工艺进行酿造，酒的香气主要来源于（）和（）。 茅台酒酿造工艺中的“三高”是高温制曲、高温堆积发酵、高温接酒（） 啤酒酿造中使用最多的是（）。 啤酒酿造中使用最多的是（）。