热门试题
高温制曲特点是制曲培养期间曲坯的曲心最高温度达60℃以上。
采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺，用石壁泥底窖发酵，酱香柔润为其特点的酱香型白酒，以（）为代表。
茅台酒制曲生产中，曲块在仓内发酵期要求是什么（）
变换催化剂硫化特点三高一短，其中三高是指高SC2，高空速和高温下强化硫化，一短是指（）
沼气发酵工艺中的高温发酵温度为（）
茅台酒酿造环境和过程中已经发现了多少种微生物？
茅台酒制酒酿造的“黄金轮次”的产量占到全年基酒产量的百分之多少以上？
茅台酒是用小麦制曲，经（）次发酵，贮存两三年后方可出厂。
茅台酒酿找的主要原料是（）
茅台酒是用什么粮食酿造（）
茅台酒酿造“黄金轮次”的产量占全年基酒产量的百分之多少以上?
茅台酒以高粱为原料，用小麦制曲。（)
茅台酒第二次制曲的工序？
凤香型白酒采用中高温制曲，顶点温度为（）
贵州茅台酒核心酿造区有多大？
高温作业包括高温强辐射、高温高湿及作业（）
贵州茅台酒的酿造材料有哪些?
贵州茅台酒的酿造原料有哪些?
新工艺白茶加工流程为:轻萎凋→→轻发酵→高温快干（）
根据发酵温度可分为高温发酵、中温发酵、常温发酵。中温发酵工艺在实际中应用较多，原因是（）。
