围绕菜品做服务的目标是（）

宴会菜单菜品设计的一级目标是雇主的价值观。 菜品互饰利用的是不同菜品之间（）的特性。 以下列举菜品属于福建传统菜品的选项是（） 对于宽汁烩菜的分菜服务应注意（）避免出现澥汁，影响菜品美观效果。 服务员推销菜品时应尽可能推荐（） “上菜服务”中要求带卡式炉的菜品必须（） 服务员推销菜品时应尽可能推荐（） 服务员为客人进行介绍菜品服务时，应掌握的原则之一是（） 为了达到宴会生产目标要求，合理组织菜品生产过程，体现的是（）。 下列菜品中属于浙菜的是（）。 菜单计划和菜品的__影响顾客对菜品的选择，决定菜品的成本率（） 下列哪些菜品属于蒸扒的菜品()。 菜品互饰是指在（）中，不同菜品之间的互补互饰。 服务目标被分解后，服务监测也能围绕具体的目标而开展，从而使服务监测变得更有（）。 下列菜品不属于江苏菜代表菜的是（） 消费者去餐厅用餐时，常常会问服务员餐厅的流行菜品，并消费其中的最流行菜品。反映的消费心理是() “经典特色菜品价格基本不变原则”是以()为定价目标。   下列属于江湖菜的菜品的是（ ）。 下列菜品中，属于北京地方菜的是()。   酒店餐饮是通过出售服务、菜品、饮品来满足宾客饮食需求的场所 （ ）