热门试题
下列菜品中，属于官府湘菜代表菜品的是（）。
中国大学MOOC: 下列哪些菜品属于道教菜品
以下哪个菜品不是滇菜（）
以下列举菜品属于福建传统菜品的选项是（）
仿真型菜品的代表菜有（）。
调味在丰富菜品属性方面，对菜品的（）作用更为突出。
原料蒸制时再蒸屉中应注意：汤少的菜品放在上面、汤多的菜品放在下面、色泽淡的菜品放在上面、色泽重的菜品放在下面、不易熟的菜品放在上面、易熟的菜品放在下面（）
菜品介绍的内容有菜品的烹调和服务方法。
菜品定价要真实反映菜品的成本、费用、税金和目标利润（）
属于“不同质组配”形式的菜品是（）。
下列菜品中属于浙菜的是（）。
下列菜品不属于江苏菜代表菜的是（）
根椐菜品的出厂日期，进行先后顺序排序，先日期的菜品摆在外面，后日期的菜品摆在后面，依据先日期先用的原则，做到不浪费菜品（）
下列菜品的堂食售价，哪几款菜品的售价为18元（）
菜品的成品菜中心温度应在（）度以上。
下列菜品中，属于北京地方菜的是()。
下列属于江湖菜的菜品的是（ ）。
制作冷制冷吃类菜品时，要（）深色调味品，以免失去菜品淡雅的特征。
菜品最能吸引顾客的因素是价格，同时价格还是菜品的灵魂（）
西餐菜品十分注意调料的配用，一款菜品往往需要（）调料的组合方可成菜。
