禽类原料也称为食用鸟类原料，是在人工饲养条件下的家禽和未被列入国家保护动物目录的野生鸟类的肉、蛋、副产品及其制品的总称。

禽类原料加工步骤是（）→（）→（）→（）。 禽类原料冷冻的关键在于（）必须使原料通体降温。 被称为“动物人参”的禽类原料是() 出骨后的原料便于,也便于食用（） 居民不得饲养鸡（）等家禽家畜和食用鸽。 烹饪原料的品质检验要从原料的用途和使用条件出发，对原料的食用价值进行判定。 禽类原料冷冻的关键在于冷冻前必须使原料通体（）。 下列不属于野生禽类原料的是（） 禽类原料初加工要求不包括（）。 家禽是指人类为了满足对（）、蛋等的需要，经长期饲养而驯化的鸟类。 家禽是指人类为满足肉、蛋等需要经过长期饲养而驯化的鸟类。 禽类原料加工步骤是：煺毛→放血→去内脏→洗涤。 禽类原料加工步骤是：煺毛→放血→去内脏→洗涤（） 制作爆菜的原料主要有家禽畜的内脏，干货原料和（）动物性原料。 家畜、家禽、蛋奶属于（）烹调原料。 为什么秸秆不宜作为沼气发酵原料？什么条件下可以作为发酵原料？ 烹饪原料固有的品质是指原料本身的食用价值和（） 食品加工就是将食物或原料进经过人工、______、能量等科学处理，把它们转变称半成品或可食用产品的过程（） 酱制菜肴的原料以富含（）较高的家禽、家畜肉和内脏性原料为主。 城区内饲养鸡、鸭（以食用为目的）等家禽家畜者可以处以（）