用糖大，甜味重，馅料多用玫瑰、桂花、蜜饯面点的特点（）

靖州雕花蜜饯整体外形一般有以下三种：“单片”，“团团”和（ ）。 接所用原料，西式面点常用的馅料可分为（） 花茶的品种有茉莉银针、茉莉绣球、玫瑰针螺、玫瑰绣球、玫瑰红茶、桂花乌龙等。 玫瑰、茉莉、桂花等植物()中精油含量较高。 蔗糖在面点中具有增加甜味,提高成品的( )。 下面哪种糖甜味最强。（） 糖放进开水中，糖放得越多，甜味越浓（） 淀粉是没有甜味的，而葡萄糖是有甜味的（） 糖放进白开水中，糖放得越多，甜味越浓。 糖放进白开水中，糖放得越多，甜味越浓（） 下面属于糖醇类甜味剂 甜馅按制作特点,可分为:泥蓉馅、果仁蜜饯馅、( )三大类。 以“重章叠句，多用比兴”为形式特点的是（）。 简述糖在面点的作用。 下列甜味物质按照甜度从大到小的顺序排列，甜蜜素>葡萄糖>糖精>果糖 简述糖在面点中的作用。 当你吃米饭时,发现细嚼慢咽就会感觉有甜味,这种甜味来自麦芽糖（） 木糖醇作甜味剂，其甜度比木糖（），可防止（） 在果脯蜜饯加工中，蔗糖含量过高而转化糖不足，会引起（）现象。 生产中常以糖酸比值(糖／酸)来表示果蔬的甜味，若品尝一种水果时感到甜味较大，则(糖／酸)的比值