脆炸的代表菜有（）。

吉列炸法的菜式干上，以喼汁、淮盐为佐料；酥炸菜式调味有多种方式。 鲁菜著名的代表菜有（），油焖大虾、九转肥肠、油爆双脆、烩乌鱼蛋等。 珍珠菜（真珠菜）只能用于炸（） “脆炸大肠”是广东名菜，所采用烹饪技法是（）、（）、炸。 辽菜的代表菜有 意大利菜的代表菜有()。 红楼菜的代表菜有（）。 浙菜的代表菜式有（） 炸菜的主要特色是干香无汤（），质感外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩，色泽（一般）金黄，配味碟。 炸菜的主要成品特点是：干香无汤汁，质地外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩，色泽一般金黄。 仿真型菜品的代表菜有（）。 潮州菜有何代表菜式 潮州菜有何代表菜式 鲁菜代表菜有（） 下列属于杭州仿宋菜代表菜的有（） 以下属于浙菜代表菜的有() 脆炸三丝卷是运用（）造型方法造型 下列适宜软炸菜味碟是（）。 下列各项中，属于冀菜代表菜的有（） 闽菜的代表菜有（）。