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用琼脂调制裱花糖膏,可使裱花图案的表面呈()
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用琼脂调制裱花糖膏,可使裱花图案的表面呈()
A. 立体状
B. 胶体状
C. 平面状
D. 动感状
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蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过()
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蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕储存温度不得超过20℃。
将裱花袋内装好原料后,将裱花袋的内侧翻回去,同时把裱花袋卷紧,将( ),使裱花袋坚实硬挺。
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制作裱花蛋糕时,要将蛋糕坯表面( ),以利于裱型的操作。
奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是()
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()裱花蛋糕的工艺方法主要以裱花袋挤法和纸卷挤法最为常用。
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论述裱花蛋糕的艺术内涵。
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