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清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂,清香瓷砖窖池发酵采用混蒸混烧,浓香窖池酒采用()。
单选题
清香地缸酒工艺是采用清蒸续楂,清香瓷砖窖池发酵采用混蒸混烧,浓香窖池酒采用()。
A. 混蒸混烧
B. 清蒸续楂
C. 清蒸清楂
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清香型白酒主要采用那几种工艺?
清香型大曲白酒采用()混合使用,作为糖化发酵剂。
清香型工艺采用三种曲并用,分别是()
泸香型酒采用典型的续渣混蒸法工艺进行酿造。()
清香型白酒的发酵周期是()
衡水老白干的地缸发酵工艺 高粱需要入缸,厌氧发酵﹙﹚,才能变成酒醅,之后用来酿制原浆酒。地缸能够有效隔绝杂菌,酿出的酒酒体纯净,更不上头()
清香型酒的代表品种是( )
清蒸混楂的回醅带有连续性,其发酵产物可连续积累,回醅的()可连续利用,回醅又可冲淡(),可获得较清楂配料法更高的()。
清香型白酒的生产主要采用()。
以下是酒中属于清香型的是()
混蒸混楂是边蒸粮边蒸酒,所以又叫()。
混蒸混楂,操作简便,蒸出的酒醅疏散,更有利于提高(),所以被多数白酒厂所采用。
著名的茅台酒是属于清香型名酒。( )
茶叶香气随着发酵程度不同而有所变化,下面香气转化过程正确的是: 清香—花果香—花香—果香—甜香|清香—花香—甜香—花果香—果香|清香—花香—花果香—果香—甜香|花香—花果香—清香—果香—甜香
特型酒制曲酿酒工艺是采用多菌种()发酵法。
清香型白酒工艺的特点是()
清香型白酒曲药使用多采用()大曲。
采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺,用石壁泥底窖发酵,酱香柔润为其特点的酱香型白酒,以()为代表。
“国酒之源、清香之祖、文化之根”是“清香汾酒、中国酒魂”的精准定位,展现了汾酒的,浓缩了中国白酒史的,诠释了中国酒魂的()
清香型白酒工艺最突出的特点是()
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