热门试题
糖尿病气阴两虚证主食以黄豆、玉米面粉为主。副食以洋葱、莲藕、豆腐、胡萝卜、黄瓜等。（）
面粉的蛋白质成分中缺乏（）
玉米面按特性可分为普通玉米和糯性玉米（）
面粉在西点制作中的工艺性能主要是由面粉中所含（）和蛋白质性质决定
玉米、面粉和大豆混合食用，蛋白质的生物价会降低。（ ）
玉米、面粉和大豆混合食用，蛋白质的生物价会降低。（）
大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的：
大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的
玉米面坯不含面筋蛋白质，且具有一定的任性和延伸性（）
谷类蛋白质中最缺乏的氨基酸是（）。
（）面粉内所含的蛋白质属于不完全蛋白质，所以制作面包时可在配方中添加脱脂牛奶以提高营养价值。
将玉米、面粉、大豆混合食用，可提高蛋白质的生物价。
大米面粉等粮食是颜色越白越好吗?
玉米面可以加入的营养强化剂（ ）
玉米面中可以加入的营养强化剂
面粉所含营养素以（）为主。
将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（）
谷类食物是膳食蛋白质的重要来源，但缺乏必需氨基酸（）
如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（）可以提高食物的蛋白质生物价。
()、松而硬、不易吸水变软是玉米面的特点。
