粳米的特性是：硬度高，黏性大于籼米，涨性小于籼米（）

的特性是：硬度适中，色泽灰白，黏性小而涨性大，口感干而粗糙（） 籼米糙米 籼米碎米 其他籼米稻谷 籼米精米 种用籼米稻谷 籼米大米细粉 面点中使用的米粉，按原料可分为：籼米粉、粳米粉、糯米粉和混合米粉四类（） 糯米的特性是：黏度大，硬度高，涨性大，色泽乳白不透明（） （报关编码） 籼米大米细粉 我国的北方地区盛产籼米。( ) 籼米粉采用特殊方法，可以发酵使用（） （报关编码）籼米大米粗粒及粗粉 大米可以分为三大种：籼米、糯米和（） 籼米粉中的发酵面团代表品种有( )。 籼米吃口较硬,一般出饭率( )。 硬度中等、黏性小而涨性大、口感粗糙而干燥的米是籼糯（） 粳米质地硬而有韧性，加工时不易破碎，涨性大，出饭率高（） 用籼米煮粥米与水的比例以为宜（） 籼米粒形细长，横断面为扁圆形（）