鲤鱼、边鱼的宰杀方法是用开腹取内脏法（）

鳜鱼、东星斑用于原条蒸时，应该采用开腹取内脏的方法加工。 起荷包鸡出骨的方法是宰杀、去毛、开腹、洗涤（） 以下对用夹鳃取脏法宰杀鱼类的方法，表达完全正确的是（） （）的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡（生搓）、洗涤 下列各组鱼种蒸制时需要运用开背取脏法宰杀的是（）。 触鱼、鲶鱼、塘利三种鱼一般是采用开腹取脏法宰杀，如果比较大时，则应该沿腹腔（） 鳗鱼的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡（生搓）、洗涤。 下列各组鱼类用于原条蒸时都应该采用开背取脏法宰杀的是（）。 宰杀鸽子的方法有（）宰杀法和浸水淹死宰杀法 禽类宰杀包括放血宰杀、窒息宰杀，煺腹出法、脊出法、鳃出法，对于无鳞鱼的黏液去除加工常用的去除黏液的方法有（）和（）两种。 家禽用背开方法取内脏，适用的菜肴有（） 下列各组鱼类用於原条蒸时都应该采用夹鳃取脏法宰杀的是（） 宰杀鹌鹑的方法主要有（）和摔死宰杀法。 取鲥鱼内脏的方法一般是从（）剖开取出内脏。 由于鱼类品种很多，加工方法主要有（）、去内脏、剥皮、宰杀、择洗等。 起生鱼肉宜用（）取内脏 宰杀牛蛙的程序是：摔死或击昏→剥皮→（）→整理内脏→洗涤。 “干烧开片鲤鱼”是（）传统名菜，选用松花湖金丝鲤鱼，从脊背片开，鱼腹相连，形似两条对尾鱼，采用（）技法烹制而成 初加工鲤鱼的步骤是：刮鳞、（）、开膛去内脏、洗涤。 取鸽子内脏的方法是从（）开刀后取出。