禽、畜和鱼的肌肉等新鲜肌肉中，蛋白质含量为（）。

（ ）被称为肌肉可溶性蛋白质。 使肌肉呈现红色的蛋白质是（） 畜禽肉蛋白质大部分存在于肌肉组织中，属于优质蛋白质。() 每天机体合成的蛋白质中有肌肉蛋白（） 每天机体合成的蛋白质中有肌肉蛋白 新鲜水果含水量,成分中脂肪、蛋白质含量不多（） 睾酮能促进体内蛋白质的合成代谢，尤其是肌肉，骨骼肌等器官内的蛋白质合成出现 ( ) 血液中的血红蛋白和肌肉中的蛋白质的结构不相同的原因（） 蛋黄是蛋白质，动物的肌肉、皮肤、血液、乳汁、以及发、毛、蹄、角、鳞也是蛋白质（） 蔬菜和水果中蛋白质的含量较低，多数蛋白质的含量不超过（）。 蛋白质是肌肉合成的主要原料之一。 下列哪种是直接参与肌肉收缩的蛋白质（） 蛋白质是肌肉合成的主要原料之一（） 具有促进肌肉对肌酸、蛋白质的吸收，促进肌肉生长的营养素是（） 新鲜蛋类中的蛋白质是最理想的天然优质蛋白，其含量为（）。 鸡蛋中蛋白质的含量丰富，蛋白质的含量高于蛋黄（） 面粉中蛋白质的含量约占8%,它分为面筋性蛋白质和非面筋性蛋白质。( ) 大米蛋白质中含量最高的蛋白质是（）。 在新鲜的果蔬和畜禽蛋乳类食品中，蛋白质含量最高的是奶粉（） 肌肉中的蛋白质约占20%，从结构上可以分为三类，它们是（），（）和结缔组织蛋白。