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茶色素包括茶黄素.茶红素.茶褐素等,其药效作用与( )相似。
单选题
茶色素包括茶黄素.茶红素.茶褐素等,其药效作用与( )相似。
A. 维生素
B. 茶多酚
C. 茶多糖
D. 茶氨酸
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红茶在制作过程中多酚类物质氧化形成茶黄素、茶红素()
芽叶中茶红素含量与茶黄素含量的比值在()时,茶汤滋味的浓强度和鲜爽度较好
红茶汤色的构成主要应归因于水溶性的茶多酚氧化产物()、茶红素和茶褐素。
红茶汤色的构成主要应归因于水溶性的茶多酚氧化产物()、茶红素和茶褐素
茶叶的保存应注意氧气的控制,()的氧化及茶黄素,茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
茶叶的保存应注意氧气的控制,()的氧化及茶黄素,茶红素的氧化聚合都和氧气有关
茶的呈味物质,茶褐素是使(),它的含量增多对品质不利。
( )红茶中,当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时,茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性,是红茶品质好的表现。
叶中含有各种色素,含量一般为1%,主要有叶绿素、花黄素、叶黄素、茶黄素等。
红碎茶分为叶茶、碎茶、片茶、末茶等4种。()
有茶维生素的含量高于夏、秋茶()
茶叶中的维生素类、氨基酸、茶多糖等物质具有抗辐射的作用()
下列茶类中,含维生素C较多的茶类是()
茶叶保存应注意温度的控制,维生素C的氧化及(),茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素的氧化及、茶红素的氧化聚合都和氧气有关()
茶叶保存应注意温度的控制,维生素C的氧化及(),茶红素的氧化聚合都和氧气有关。
红碎茶要求香味鲜爽浓强,为提高茶黄素含量和水溶性多酚类保留量,发酵程度应比()轻。
红碎茶要求香味鲜爽浓强,为提高茶黄素含量和水溶性多酚类保留量,发酵程度应比()轻
茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,()的氧化聚合都和氧气有关。
茶叶的保存应注意氧气的控制,维生素C的氧化及茶黄素,的氧化聚合都和氧气有关
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