简述食品加工过程中，热处理对食品的作用。

简述食品蛋白质适度热处理的意义 食品加工、烹调过程中致癌物污染主要发生在( )食品中。 食品处理区应设置在（），并采取有效措施，防止食品在存放和加工制作过程中受到污染。 食品处理区应设置在（），并采取有效措施，防止食品在存放和加工制作过程中受到污染 加工制作食品过程中，应采取哪些措施，避免食品受到交叉污染？ 加工制作食品过程中，应采取哪些措施，避免食品受到交叉污染 在食品加工过程中如何防止失绿？ 食品加工过程中的化学危害有哪些?() 食品生产加工企业在生产加工过程中严禁什么行为？ 食品企业在食品加工过程中涉及到的标准主要有（） 食品加工企业在生产过程中，生、熟食品可以不分开存放，但必须分开加工。（） 食品生产加工过程中使用食品添加剂的目的（） 食品生产加工过程中使用食品添加剂的目的（） 在蒸、烤、炖、煎炸等加工过程中，（）加工对食品营养素的破坏最大 食品加工、烹调过程中致癌物苯并芘的污染主要发生在什么食品中 在食品生产加工过程中，食品从业人员对手最常用的消毒方法是 食品加工过程中不可避免的要用水，下列关于食品加工行业用水说法正确的是：（） 均质机在食品加工中的作用、对食品原料均质的目的、常用的食品均质机的类型？ 食品销售过程中的冷冻、分选、精制加工属于（）范畴。 加工制作食品过程中，不得存在哪些行为？