热门试题
专间内从业人员离开专间时，应脱去专间专用工作服。手部有伤口的从业人员，使用的创可贴宜颜色鲜明，并及时更换。佩戴一次性手套后，可从事非接触直接入口食品的工作（）
食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）
食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生
食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生
冷菜专间内应当由专人加工制作，_____进入专间。
采用合适的温度、时间进行备餐是保证食品安全的重要环节，应在专间内进行
在对食品进行强力或频繁的加工制作时，宜使用（）材质的器皿。
如何控制食品色泽在食品制作中的反应？
专技天下: 食品法典委员会（CAC）食品法典主要内容包括：（）。
下列哪项加工制作必须在专间内进行（ ）。
制作食品雕刻时（）。
预包装食品是指预先或者制作在的食品
进入专间的食品应该怎样储存（）
食品添加剂的“五专”（）
食品制作专间应使用专用工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。
预包装食品，指预先定量包装或者制作在（）的食品
在制作卤菜时可适量加入“烟栗壳”以改善食品的味道。
食品添加剂的“5专”是指？
食品专间（凉菜）环境温度最高为（）
食品添加剂的5专是指
