热门试题
潮州菜的烹饪方法主要有（）。
根菜类的蔬菜指（）。
藕、土豆属于根菜类。
根菜类适合育苗移栽。
对烹饪原料进行筛选、刀工处理、（）、调味、烹制及装盘工艺称热菜工艺。
加工质地较嫩的根菜原料时可以（）
热菜工艺包括对烹饪原料进行筛选、刀工处理、配制、调味、烹制、装盘等工序
中国菜对菜品原料的产地、季节、部位、营养、卫生选择十分讲究，根据原料特点采用不同的烹调方法体现中式烹饪特点（）
下列属于根菜类的是（）
烹饪原料的品质优劣，主要取决于烹饪原料的的高低和加工性能的好坏（）
按加工状态来划分，烹饪原料有鲜活原料、干货原料和复制品原料三大类。
中国大学MOOC: 按照食用器官分类法，蔬菜可以分为根菜类、茎菜类、叶菜类、 和果菜类 。
烹调中常用的蔬菜类有叶菜类、（）、根菜类、果菜类、花菜类、食用菌类。
速生绿叶类、结球叶菜类、根菜类、果菜类等在施肥方面各有哪些侧重？
下列属于肉质根类菜的是（）。
下列蔬菜属于根菜类的是（）
以下蔬菜属于根菜类的是（）
叶类菜含有哪些营养素？
下列烹饪原料中，不属于凉菜类药膳的是（）
以下属于根菜类的蔬菜有（）。
