维生素的变化与加热时间和加热温度成正比（）

加热处理对维生素损失较大的维生素有（）、（）、（）等 供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是（） 供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是（） 供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是（） 供给量与机体能量总摄入量成正比的维生素是 的加热方法使维生素损失最严重（） （）的烹调方法为加热温度较高，相对而言维生素的损失率较高 对富含维生素C的原料,加热时间不宜过长,如蔬菜煮5到10分钟,维生素损失率可达 试验结果表明：用自来水烧饭，维生素B1损失程度和烧饭的时间、温度成正比，一般损失30%;若用开水、蒸馏水烧饭，则不会引起维生素B1的损失。淘米的次数与维生素B1的损失成正比，但是，无论使用开水、自来水还是蒸馏水淘米，维生素B1的损失都是40%。由这个实验结果可以得出()。 加醋烹调可以减少蔬菜中维生素C的加热损失（） 不同加工方式造成食物中维生素的损失不一样，其中沸水加热造成维生素损失最大。 油品加热温度和加热量的确定与下列哪个因素不密切相关：（） 加热过程中原料中的维生素最易变到破坏（） 在加热的条件下，最不稳定的维生素是（） 在加热的条件下，最不稳定的维生素是 反复淘洗大米，或将大米浸泡加热，损失最多的营养素是维生素 加热规范的核心是加热各区段[]升温速度和加热时间（） 下列药物配伍变化的类型，维生素B12与维生素C（） 蛋糕制作时烘烤时间与烘烤温度成正比（） 将维生素Ｂ１溶液进行加热处理，所发生的现象是（）