与其他烹调方式比较，微波加热时温度较高，所以营养素损失较大。（　　）

在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是 在对蛋进行加工烹调时，较易损失的营养素是（） 下述烹调方法中营养素损失较小的是（） 为了减少食物在烹调时营养素的损失，常采用（）等方法。 维生素是烹调加工中最容易损失的营养素。 可明显减少维生素、矿物质等水溶性营养素损失的烹调方式是() 在计算各种营养素摄入量时，应考虑到加工、烹调及（）造成的营养素损失带来的偏差。 谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（）。 简述减少烹调中营养素损失应采取的措施 谷类在油炸烹调中，营养素损失最大的是（） 烹调原料加热过程中，营养素变化最大的是维生素。 简述减少烹调中营养素损失应采取的措施。 简述减少烹调中营养素损失的应采取的措施 高温短时间加热比低温长时间加热时营养素损失多（） 烹调时尽量采用（）快炒的方法，从而能降低营养素的损失。 蔬菜在烹调过程中最易损失的营养素是________。 简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。 简述蔬菜烹调过程中与营养素损失相关的因素。 要求科学烹调，合理加工，避免食物中的营养素遭受损失（） 烹调鸡蛋时，哪些方法更容易保存营养素：（）