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熟料(酿造行业用豆类及淀粉类原料蒸熟后的物料)在接种时品温不得超过()℃;接种后应使曲料品温保持在()℃。制曲全过程中至少应翻曲()次,必要时应铲曲和塞边,防止漏风导致烧曲
主观题
熟料(酿造行业用豆类及淀粉类原料蒸熟后的物料)在接种时品温不得超过()℃;接种后应使曲料品温保持在()℃。制曲全过程中至少应翻曲()次,必要时应铲曲和塞边,防止漏风导致烧曲
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