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易腐败的食品在10 CC至60℃条件下存放超过( ),需再次利用的应充分加热。
单选题
易腐败的食品在10 CC至60℃条件下存放超过( ),需再次利用的应充分加热。
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在烹饪后至食用前需要超过2小时存放的食品,应当在的条件下存放()
留样食品需要保存48小时以上,为防止留样食品腐败,应在冷冻条件下存放。
由于留样食品需要保存48小时以上,为防止留样食品腐败,应在冷冻条件下存放。
由于留样食品需要保存48小时以上,为防止留样食品腐败, 应在冷冻条件下存放
在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在的条件下存放()
在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品,应当在的条件下存放()
在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在多少温度条件下存放:()
在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在多少温度条件下存放()
根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过___个小时,若超过___个小时存放的,应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
食品在烹饪后至发放前一般不超过2个小时,若超过2个小时存放的,应当在()的条件下存放
食物在8℃~60℃条件下存放超过2小时,应重新加热处理()
在烹饪后至食用前需要较长时间存放的食品,应当在高于60℃或者低于10℃的条件下存放。需要冷藏的熟制品应当放凉后再冷藏。
贮存食品不当。如在8℃~60℃条件下存放熟制的高危易腐食品2小时以上,或在不适当温度下长时间贮存高危易腐的原料或半成品,可能会造成细菌性食物中毒()
在无适当保存条件下,存放时间超过_____小时的熟食品,需再次利用的应经充分加热。
进行食品留样,应将样品在( )条件下存放( )小时以上。
留样食品应在冷冻的条件下存放48小时。
在8℃~60℃条件下存放超过2小时的熟食品且未发生感官性状变化的,应再加热后方可供餐()
高危易腐食品熟制后,在()条件下存放2小时以上且未发生感官性状变化的,食用前应进行再加热
在无适当保存条件下,存放时间超过4小时的熟食品需再次利用的应充分加热。
重大活动餐饮服务食品留样应在冷藏条件下存放()小时以上。
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