脂肪酸败的水解作用主要发生在（）。

蒸、煮对（）有部分水解作用，对脂肪影响不大，但会使水溶性维生素溶于水中。 脂肪的碱水解作用的专有名词在下列中哪一个是正确的（）。 其水解作用能降低磺胺药药效的局麻药是 其水解作用能降低磺胺药药效的局麻药是（）。 为什么说水解作用是岩石化学风化中最主要的作用与基本环节？ 白酒在贮存过程中由于主要酯类的水解作用，导致酯减少，酸增加（） 白酒在贮存过程中由于主要脂类的水解作用，导致脂减少，酸增加（） 植物性原料中的果胶加热时能产生水解作用。 蛋白酶对变性的蛋白质的水解作用更容易。（） 植物性原料中的果胶加热时能产生水解作用（） 烹饪中蛋白酶对蛋白质水解作用的最佳温度是（）。 能延缓某些苷、酯等的水解作用的浸出溶剂乙醇含量为 脂肪酸败包括 引起脂肪酸败现象发生的原因是（） 与分泌片结合后，能抵抗蛋白酶的水解作用的抗体是 油脂食品的主要卫生问题是脂肪酸败。（ ） 脂肪酸败的实质是（） 脂肪酸败的机制包括 脂肪酸败最早期的改变是（） 脂肪酸败最早期的改变是