蒸制菜肴的温度一般要超过沸点，以利于原料成熟。（）

焖制菜肴一般要对原料进行初步热加工（） 用包的方法造型，除锡纸外，一般要求的比较宽松，以利于透气 用包的方法造型，除锡纸外，一般要求的比较宽松，以利于透气（） 添加泥糊状食品时,要经过试食,以利于 添加泥糊状食品时.要经过试食.以利于（）。 添加泥糊状食品时，要经过试食，以利于（）。 焖制菜肴的原料一般不进行初步热加工。（） 焯水能够使原料达到（）、或刚熟状态以利于正式烹调之用。 哥顿法（模糊目标法）是把要研究的问题适当抽象，以利于开拓思路，一般用于开发新产品的方案。 蒸制工艺的加热温度一般可达140℃以上（） 蒸制法是利用蒸汽的（），把热能传递给菜肴原料，使其成熟的技法。 扦插基质的温度以略高于气温（）为适宜，以利于生根。 炉顶应有一定坡度，以利于排水。 胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟、（）、浇上胶冻汁 烤制的菜肴在加热中一般不能调味，成熟后应进行（） 要认真指导并及时纠正宝宝的涂鸦，以利于宝宝的进步。 挤制护套时，模芯孔径应大于缆芯外径以利于缆芯顺利通过且利于（）。 蒸制菜肴适宜（） 菜肴原料焯水的一般原则是：要根据原料的（），掌握加热时间和水的温度。 在钢包盖上补加合金的位置，一般对准包底的吹氩口，以利于合金的均匀扩散（）