谷类种子中的营养素在各结构层的分布不同，其中B族维生素及矿物质主要分布在（ ）。

简述谷类籽粒的结构与营养素分布 精加工对谷类中营养素含量影响最小的是（ ） 谷类能提供丰富的维生素B族，其中（）含量多。 不同的烹调方法导致谷类中B族维生素损失的程度不同，可导致B族维生素损失较多的烹调方法是 关于谷类营养素分布的特点，描述正确的是（） 谷类是B族维生素的重要来源。 谷类中的B族维生素主要集中在（）。 谷类中的B族维生素主要集中在（）。 谷类是B族维生素的重要来源（） 营养素损失因子与（）中营养素含量有关。 关于谷粒中营养素分布的特点，描述正确的是（） 谷类加工精度与谷类营养素的保留程度密切相关，加工精度越高，营养素损失越大，其中损失最严重的是 坚果富含产能营养素，富含各种矿物质和B族维生素，为营养价值较高的优质食物。 在谷类食物中，B族维生素主要存在于（）。 加工精度越高，谷类中B族维生素的损失越大 全谷类是人体B族维生素的主要来源（） 谷物的B族维生素主要分布在胚和糊粉层中。 头发中营养素的含量不能反映该营养素近期的变化（） 谷类维生素主要分布在糊粉层和（____）中（） 谷类是膳食中B族维生素的重要来源,但在烹调过程中可使一些营养素损失,大米在淘洗过程中矿物质损失可达