面包是利用物理疏松形式制作而成（）

制作硬质面包的面粉是（） 面包制作时翻面的目的是（） 下列用来制作面包的菌种是（） 适用于制作面包的是() 面包制作过程中使用酵母主要是利用其哪一种特性： 面包制作过程中使用酵母主要是利用其哪一种特性?( ) 在下列面包最不可能用于制作调理面包的是？ 热电偶是利用热电效应原理来测量温度的，它有（）金属材料制作而成。 高筋粉是由硬质的白小麦磨制而成，蛋白质含量大于（），湿面筋大于（），适宜制作面包松酥类糕点等。 下列何者是面包制作的主要材料（）。 饼干适宜制作面包糠。 利用中种法制作吐司面包，哪一种材料不属于中种面团（） 叠加阀是将普通液压阀在集成块上采取叠加形式制作而成的（） 面包的（）问题，是面包制作工艺中一个重要的质量问题. 制作小圆面包使用哪种面粉？ 制作丹麦面包的整形，宜在（） 制作面包苹果布丁的用料是面包、苹果、糖、鸡蛋、牛奶、香草片、黄油和糖粉。（） （）制作硬质面包所用的面粉是高筋粉。 制作脆皮面包时,蛋、糖、油脂的用料较其他面包少（） 制作面包的原料可分为（）