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干油酥又称(),由面粉和油调制而成
单选题
干油酥又称(),由面粉和油调制而成
A. 酥面
B. 油酥
C. 水油酥
D. 水油面
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简述干油酥调制的操作要领。
粉料→水油面→调制成干油酥。( )
调制干油酥一般采用()的手法。
灰油:是由面粉、石灰水和油满按一定工艺、比例调制而成的彩画地仗层的专用胶结材料之一()
以()为主要原料调制而成的面团称为油酥面团
水粉糊一般是由水、面粉、鸡蛋、食盐、料酒和淀粉调制而成的()
糖浆面坯是面粉与调制而成()
调制酥糊的原料主要是水、()、米粉、面粉和油
由多种食用植物油调制而成的王牌超级烹调油 ()
眉毛酥主坯是干油酥和( )两块不同质感的主坯结合而成的。
层酥主坯是由于干油酥和( )两块不同质感的主坯结合而成的。
馒头是用青稞面与面粉掺和,再加入添加调制而成的()
油酥面团在调制时必须要()。
砂浆由()调制而成。
润滑油又称稀油;润滑脂又称干油。
高筋面粉是由()磨制而成的。
BlackRussian是由()调制而成的。
Kir是由()调制而成的。
水油面是面粉与( )、油或蛋等原料结合而成的。
像生雪梨果是由( )和澄粉调制而成。
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