下列适宜热传质调味法的是（）。

下列适宜加热前和加热后调味的菜肴是（）。 下列物品中，最适宜应用干热灭菌法灭菌的是 下列菜肴中，成菜主要采用烟熏调味法来调味的是（） 糖醋脆皮鱼是用热渗调味的方法调味的（） 热菜烹调后的调味又称为基本调味或基础调味。 热菜烹调后的调味又称为基本调味或基础调味（） 先调味再调色是热制冷吃菜肴调味的基本特色。 先调味再调色是热制冷吃菜肴调味的基本特色（） 腌渍调味法是利用（）原理，使调味料与原料相结合的调味法 下列菜肴是用包裹法调味的是（） 下列菜肴是用包裹法调味的是（） 热箱法适用于试验过程中有穿过试件的传质现象的测量（） 热菜烹调后的调味又称辅佐调味或称辅助性调味。 下列为跟碟调味法的菜肴是（）。 下列为浇汁调味法的菜肴是（）。 下列适宜干烧鱼码味用的一组调味料是（）。 下列适宜干炸菜加热前调味料的是盐、料酒、酱油和（） 下列各证，适宜“热因热用”的是 下列各证，适宜“热因热用”的是（）。 热工理论包括传热传质过程规律（）