煎焖与油浸是以水和油为传热介质的烹调技法（）

以下选项全属于以油为传热介质的烹调技法的是（）。 在以水为传热介质的烹调技法里，浸的水温状态是微沸。 盐蒸是以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法 盐蒸是以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法（） 以水和汽为传热介质的烹调技法是（） 以油为传热介质的烹调技法里，加热油温最高的是炸。 烙是以热空气为传热介质的烹调技法。 以水和汽为传热介质的烹调技法是炖。 热盐焗是以盐为传热介质的烹调技法（） 烹调方法的分类是以（）划分的，有水为介质、油为介质和气为介质传热法。 以水介质的传热方式主要是（），烹调方法有煮、烩、焖等 以下选项中，全部是以热空气和盐为传热介质的烹调技法是（） 烹调方法以传热介质划分，可分为（）、油为介质、气为介质传热法。 烹调方法以传热介质分类，可分为：水导热成熟法、油导热成熟法、气传热成熟法。 烹调方法以传热介质分类，可分为：水导热成熟法、油导热成熟法、气传热成熟法（） 下列以纯油为介质传热的烹调方法是（）。 煎是以少量油，（）烹制，使原料成熟的烹饪技法。 以蒸汽和盐为传热介质的烹调技法是（） 下列烹调方法中，属于纯油为传热介质的是（）。 下列烹调方法中，不是以水为传热介质的是（）。