氧化作用属于引起烹饪原料质量变化因素中的生物因素（）

属于引起烹饪原料变化化学方面的因素（） 煤的风化自燃因素很多，但主要是长期氧化作用引起的。 下列哪一项是属于引起烹饪原料变化生物学方面的因素（） 以下现象不属于植物烹饪原料新陈代谢而引起的质量变化（） 发酵作用是的生物氧化作用 烹饪原料在储存保管过程中的质量变化和内外影响因素是什么？ 凡是能促进氧化作用的一切因素都能促进自燃。 保存水样的目的是减缓生物氧化作用（） 细菌代谢所需能量主要是以生物氧化作用而获得的。 细菌代谢所需能量主要是以生物氧化作用而获得的（） 引起商品质量变化的内在因素有（）。 不饱和脂肪酸含量丰富的生物膜抗氧化作用强（） 化能自养微生物的生物氧化作用有哪几种形式？请分别简述。 自由基引起膜脂质过氧化作用不包括 自由基引起膜脂质过氧化作用不包括（） 自由基引起膜脂质过氧化作用不包括 原料中所含的多种（）与空气接触时容易发生氧化破坏现象，被称为氧化作用。 氧化作用和磷酸化作用是怎样偶联的？ 对硫磷农药体内转化、经氧化作用可以使产物对硫磷农药体内转化、经氧化作用可以使产物（） 具有抗氧化作用的药物是（）。