所谓冷揉就是杀青叶出锅后摊放一段时间，使杀青叶叶温下降到一定程度后再揉捻。

杀青叶适度的标志之一是（）。 杀青叶适度时的主要标志是（） 杀青叶适度时的主要标志是（） 原料较粗老的杀青叶揉捻时，一般采用（）。 杀青过程中，由温度引起的（）是杀青叶质量变化及形成的主要因素。 杀青叶适度时，一般鲜叶失水量在30～35%之间。 扁形名优茶加工后碎末茶较多，是因为杀青叶含水率（），难以成形 杀青叶和揉捻叶香味正常，但刚下机的毛茶有异气味，是由于（）。 一般针形、条形、卷曲形等经过揉捻的名茶，揉捻后茶汤浑浊，是因为杀青叶含水率超过（） 名优绿茶的加工工序是摊放、杀青、揉捻、干燥。() 蒙顶黄芽杀青出锅立即初包时的叶温应在（）左右 “困料”就是把初混后的泥料在适当的（）下贮放一段时间。 条形名优绿茶干茶外形空松的原因除了杀青叶含水量过低，还有可能是（） “困料”就是把初混后的泥料在适当的（）和（）下贮放一段时间。 困料就是把初混后的泥料在适当的（）和（）下贮放一段时间 绿茶初制过程中由于杀青叶或者揉捻叶加工不及时，很可能会表现出（） 在杀青后或热揉后堆闷使之变黄是（）。 在一般正常操作下，杀青锅温在（） 名优绿茶加工中，杀青前鲜叶摊放主要目的是增加（）含量。 滚筒式杀青机，当杀青快结束时投叶量要适当调整，否则最后出锅的叶子会出现（）