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没有按常规的非冷冻食品加工程序,易造成食品外熟内生的情况的是()
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没有按常规的非冷冻食品加工程序,易造成食品外熟内生的情况的是()
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何谓过冷?过冷在冷冻食品加工食品贮藏中有何重要应用价值?
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于()℃
需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于()
需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工食品的中心温度应在70度以上()
冷冻食品的外理标准是()计算
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于70℃。
需要熟制加工的食品应烧熟、煮透,其加工时食品中心温度应不低于60℃。
用非食品原料加工制成的食品属于()
食品生产加工企业不得使用非食品用原辅料生产食品,下列原料中()为非食品用原料。
非食品加工人员可以进入食品生产场所。
需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于多少度()。
食品加工中,酸性食品与非酸性食品的分界线是()。
注意食品卫生,生、熟食品要分开存放和加工()
在食品加工、贮存过程中,生、熟食品要分开()
注意食品卫生,生、熟食品要分开存放和加工()
按原料的被加工程度,食品加工可分为初级加工和______。()
食品在冷藏、冷冻柜(库)内贮藏时,为确保食品达到冷藏或冷冻的温度要求,应将食品整齐地堆积、挤压后存放。
交叉污染指通过生的食品、食品加工者、食品加工环境或者食品工具把生物的、化学的污染物转移到食品的过程。
生、熟食品要存放和加工
食品销售过程中的冷冻、分选、精制加工属于()范畴。
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