食盐在面包制作中起什么作用？

食盐被称为（），食盐不仅起调味作用，还有渗透、防腐等作用。 简述面包制作中间醒发作用？ 面粉在面包制作中超__作用，使面坯结构稳定（） 制作面包的基本流程是什么？ 在教育节目制作中，电平压缩与扩张可起什么作用？ 乳化剂在面包制作过程的作用。 简述面包制作过程中，面团搅拌的几个步骤及相应作用。 食盐在肉品加工中起的作用有下列那四项（） 软水和硬水制作面包会有什么缺陷？如何处理？ 咸面包适宜制作面包糠。 某面包的制作配方是：面粉250g、食盐2.5g、酵母3g、牛奶125g、鸡蛋35g、黄油25g。如果用1kg面粉按此配方制作面包，需要酵母量是（） 模切版制作需要使用哪些材料？各起什么作用？ 在单细胞生物中，在酿酒和制作面包方面有着重要作用的是（） 面包制作的四种基本要素是什么？常见面包发酵工艺有哪三种？ 简述食盐的防腐保藏作用是什么？ 在制作晶体的实验中，使用较浓的食盐溶液更容易看见食盐晶体（） 在制作晶体的实验中，使用较浓的食盐溶液更容易看见食盐晶体（） 中筋粉也可以用来制作面包（） 试述如何控制食盐在面包原料中的使用量。 在软膏中起油性机制作用的是