热门试题
我国（）品名较多，因制法不同有炒青、烘青、蒸青、晒青
熘制法一般是经（）、蒸等方法进行预熟处理。
用蒸制法制作肉皮冻时，水与肉皮的比例是（）。
生地黄经过九蒸九晒之后，由凉血药变成了一味补血药（）
蒸制法是利用蒸汽的热辐射作用使生坯成熟的工艺方法（）
蒸制法是利用蒸汽的（），把热能传递给菜肴原料，使其成熟的技法。
茶叶的杀青一般有晒、炒、蒸、烘四种方式。（）
明代起向皇室进贡的茶，只要芽叶形的蒸青散茶。
明代起向皇室进贡的茶，只要芽叶形的蒸青散茶（）
庐山云雾茶其制法自宋代蒸青团茶逐渐演变为散茶（）
我国茶叶加工从蒸青团茶到炒青散茶为制茶的（）时期。
到夏秋季由于茶树形成较多的（），茶叶常会变成（）。
蒸制法用途广泛，但不适宜酵母膨松生坯和油酥生坯的熟制（）
明代中期以后，盛行散茶、从茶叶的加工方法到冲泡饮用，都相对简便。
潮州菜烹调方法的炊就是蒸制法，是中国古代的二个发明（）
明朝的茶叶贸易是由茶叶商人自由进行交易。
晒经石上传心诀，无字碑上写太虚是（）上的对联，由明代万恭建亭时题写
立式连蒸中的蒸煮锅与间歇式蒸煮锅从结构上看没有差别。
立式连蒸中的蒸煮锅与间歇式蒸煮锅从结构上看没有差别（）
中国大学MOOC: 哪条寓言被明代人改变成了《东郭记》？
