鱼类的加工步骤一般是：斩杀-去鳞-去鳃-修整鱼鳍-开膛或不开膛-清洗-沥水待用。（）

可以加工制成鱼皮的鱼类品种一般是（）。 一般鱼类的出肉加工可分为三类：菱形鱼类、扁形鱼类、（）鱼类的出肉加工，其方法各不相同。 鳃间隔发达的鱼类是（）。 真骨鱼类的鳃盖内有伪鳃，它与喷水孔鳃是同源的（） 斗鱼科鱼类一般有一特殊的辅助呼吸器官—（ ），是由第一鳃弓之上鳃骨扩大而形成的上鳃器，又称为迷路器官。在鱼缸内氧气较缺的情况下，能游到水面呼吸空气，因此，一般不会因缺氧窒息而死。 ______鱼类的鳃耙发达。 简述鱼类的鳃耙。 六鳃鲨目的鱼类生殖方式是（） 有鳞鱼的初加工是指：刮鳞、去鳃、去皮、洗涤等。 后羿去斩杀修蛇 下列鱼类中鳃裂腹位的是（）。 蛇类加工时，传统要求去内脏外，一般还需去（）；昆虫类药材加工时，一般需除去（）。 简述硬骨鱼类一片完整鳃的构造？ “盐水鸭”的开膛去内脏方法是（）。 关于硬骨鱼类的鳃，描述错误的是（） 叶菜类的加工步骤一般是：摘剔-浸泡-（）-沥水-理顺 红烧鱼适宜的开膛去内脏方法是（） 鱼类一般选用鱼刺较少的鱼，需要去皮、去骨，用（）砸成泥蓉状使用 板鳃鱼类特有的辅助性调肾器官是（） 活鱼肉一般是无菌的。细菌一般存在于鱼的体表、鳃和肠道。