热门试题
冻是将富含蛋白质的原料放入水锅中加热，经冷却形成凝胶体再食用的一种方法（）
将经过加工成形的烹饪原料，放入油量（）、油温高的油锅内，原料在（）至（）热的油中加热至（）、（）、（），叫走油或油炸
涮是将主料放入沸汤中加热成熟的一种烹调方法，温度不超过（）
焯水就是把原料放入水锅中加热至（）或刚熟的状态
下列塑料制品中，能够作为食物容器放入徵波炉中加热的是（）
将原料渣油送入加热炉的是（）。
加温解冻法是将冻结的原料放在（）的室内或放入温水中加速解冻的方法
炸是以较多的油（）加热，原料放入热油里使原料成熟的方法。
将干货原料放入锅内热水中连续加热，促进干货吸水回软的方法称为（）
酱是将加工整理的原料放入卤汁中用小火加热至原料酥烂即好的一种方法。
实验室的微波炉使用时，应注意。①微波炉开启后，会产生很强的电磁辐射，操作人员应远离②严禁将易燃易爆等危险化学品放入微波炉中加热③实验用微波炉严禁加热食品④对密闭压力容器使用微波炉加热时应注意严格按照安全规范操作（）
所谓初步热处理，就是在正式烹调之前，将初步加工整理的烹调原料放入不同的媒介物中加热。
下列塑料制品中，能够作为食物容器放入微波炉中加热的是：()
唯一能够放入微波炉中加热的塑料容器材料是什么？
下列塑料制品中，能够作为食物容器放入微波炉中加热的是( )。
下列塑料制品中，不能作为食物容器放入微波炉中加热的是（）
下列塑料制品中，能够作为食物容量放入微波炉中加热的是：（）
是将干货原料放入沸水中浸泡而不再继续加热，使其慢慢涨大的涨发方法（）
在原料初步处理中，将原料置于大量的水中加热一段时间的工艺方法称为滚。
下列哪些塑料型号不能放入微波炉中加热，否则会产生有害物质（）
