在使用巧克力时要根据其( )的含量确定巧克力的温度。

牛奶巧克力的最佳使用温度是（） （）用巧克力制作蛋糕坯时一定要掌握好所用巧克力的温度。 调温巧克力时如果温度过高，巧克力液易发生等质量问题（） 巧克力的最佳使用温度为15~18℃（） 黑（纯）巧克力的最佳使用温度是（） 巧克力的最佳使用温度是29~30℃（） 巧克力成分含量不足２５％的制品可以命名为巧克力制品（） 巧克力贮藏温度为（） 巧克力溶化时,如果温度超过45 ℃ ,会使巧克力渗油或翻砂（） 加色巧克力的( )含量为45%。 控制巧克力的温度是制作巧克力装饰品的关键。一般情况下,巧克力的溶化温度应控制在以下（） 控制巧克力的温度是制作巧克力装饰品的关键。一般情况下，巧克力的海化温度应控制在_以下（） 巧克力的品种有：黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力、无味巧克力及可可脂。（） （）西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、咸味巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等。 巧克力的种类有纯巧克力、、黑巧克力、白巧克力和代可可脂巧克力等（） （）巧克力融化温度不要超过 白巧克力中可可脂含量较高（） ( )的含量决定着巧克力的营养价值和使用方法。 调制巧克力馅料时，巧克力的溶化方法要用()。 制作巧克力的室内温度最好（）