一些食物的近似pH如下：食物葡萄汁苹果汁牛奶鸡蛋清PH3.5~4.52.9~3.36.3~6.67.6~8.0下列说法中不正确的是（     ）。

溅入口中已下咽的强碱，先饮用大量水，再服用乙酸果汁，鸡蛋清。 下列有关蛋类的营养价值，描述错误的是。①鸡蛋清中的蛋白质是鸡蛋的主要蛋白质②鸡蛋清中含卵磷脂和脑磷脂③鸡蛋清中蛋白质有乳化作用④鸡蛋清是胆碱的主要来源（） 青苹果汁遇碘液呈蓝色，熟苹果汁能与斐林试剂发生反应，这说明（） 蛋清糊的用料比例是鸡蛋清与淀粉为（） 下面关于红灯笼（Red Lantern）配比是否正确：用玻璃樽配比：5成苹果汁+3成苏打水+2成番茄汁；单杯配比：4成苹果汁+2成苏打水+1成番茄汁（） 葡萄的破碎就是将葡萄浆果压破，使果汁流出，从而增加酵母与葡萄汁接触的机会。（　） 重金属的毒性，主要是由于它与人体内酶中的巯基结合而产生的。误食重金属盐后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。牛奶和鸡蛋清富含的营养素是()   酿造白葡萄酒时，需要葡萄含酸量比一般葡萄汁高一些，是为了避免氧化酶的产生。（ ） 下列食物的近似pH如下，其中酸性最强的是（） 某些食物的近似 pH 如下,其中酸性最强的是（）   鸡蛋清中的营养素主要为（）. 鸡蛋清中的营养素主要为（） 鸡蛋清中的营养素主要为 鸡蛋清中的营养素主要为（ ）。 鸡蛋清中的营养素主要为（　　） 青苹果汁遇碘水显蓝色，熟苹果汁与新制Cu(OH)₂反应产生砖红色沉淀，说明（）   急性胰腺炎患者恢复进食初期，可给予的食物包括（）。①果汁；②米汤；③脱脂牛奶；④藕粉；⑤白煮鸡蛋白 调制蛋清糊鸡蛋清与淀粉的比例以1：1为佳。 打鸡蛋清使蛋清起泡成形，这就是蛋白质变性（） 其他酿酒葡萄汁