热门试题
脂肪型猪指胴体瘦肉率低于40%，肥膘厚度高于厘米的猪型（）
()锅贴鳝鱼如果用生肥膘作为底面，调糊时要厚一点，防止变形。
为了增加皮冻的润滑感，加工时肉皮上面可以带一定的肥膘（）
体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛是产自我国哪个湖的大闸蟹的特点？
瘦肉型猪指胴体瘦肉率高于，肥膘厚度低于3.5厘米的猪型（）
制茸泥加入猪肥膘肉，可使茸泥类菜品油润光亮，形态饱满，口感（），气味芳香。
蓉胶制品中加入肥膘后可以变得油嫩爽滑，这主要是利用油脂调味功能的（）。
肉脂兼用型猪指瘦肉率在之间，肥膘厚度低于3.5—4.5厘米之间的猪型（）
猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡，加热时使脂肪释放出香味，所以会使茸泥类菜品（）。
猪肥膘肉在制作茸泥过程中受到剧烈震荡，（）时使脂肪释放出香味，所以会使茸泥类菜品油润芳香。
菜肴“椰丝虾球”是将虾球炸好后再滚上椰丝，它属于包裹调味法（）
制作水晶甲时取粉时，水晶粉应聚集在（）
膘厚
提起水晶物品时，不要抓着水晶摆件的（），应抓紧水晶的底座或整个身体。
烹虾球的汁芡是（）成菜
制作“松炸虾球”时所用的是（）
荔枝虾球是哪个菜系的著名菜肴？
德国的“帝国水晶之夜”中的“水晶”其实就是“玻璃”。()
在食盐中添加调味主剂制成的产品称为（）
沼肥种花过程中应注意哪些事项？
