擘酥皮一般采用（）的开酥方法

（）一般适用于酥炸、炸熘等烹调方法。 开孔补强一般采用（）和（）两种方法。 擘酥类点心成品出炉后出现扁塌的原因是()。 黄桥烧饼是用小包酥的开酥方法制成的（） 酥皮擀制的方法很多，根据层次外露情况，一般可分为（）、（）、（）三种类型。 酥炸菜肴一般挂（）。 现代工艺中清酥制品所采用的油脂一般为“”，使用很方便（） 开酥又称包酥、破酥，其中最常见的是小包酥和（ ）。 木司成型时，还可以用成熟的酥皮盘底，或者用薄饼、酥合盛装木司。 在开新炉时，一般采用的是（）。 对于混凝土坝开度小于0.3mm的裂缝，一般不采用的灌浆方法是（） 对于混凝土坝开度小于0.3mm的裂缝，一般可采用的灌浆方法是（） 对于混凝土坝开度小于0.3mm的裂缝，一般可采用的灌浆方法是（ ）。 脱脂速溶乳粉一般采用（）方法加工，全脂速溶乳粉一般采用（）方法加工。 煨木香一般采用的方法是煨木香一般采用的方法是（） 酥炸菜肴一般要挂（），然后再炸。 经过开酥制成的成品，酥层明显呈现在外的称为明酥（） 标定巷道开切点和初始方向的方法一般有（）。 擀制清酥面坯一般有两种方法：一种是，另一种油包面（） 毛豆一般栽培采用（）方法。