怎样提高生鱼片食用安全？

对菜软炒生鱼片进行配菜，它属于（） 在日本吃生鱼片时常用的调料是？（） 吃生鱼片可能感染的寄生虫是 壮族人喜吃腌制的酸食，不爱吃生鱼片（） 生鱼片的最后刀工形成所使用的刀法是（）。 日式料理中的日式生鱼片或海鲜片，被叫做（） 赫哲族人最爱吃的生鱼片，他们称之为（） 壮族人喜吃腌制的酸食，不爱吃生鱼片（） 生鱼片不适合用淡水鱼，主要原因 是 （） 鲜鱼片(供食用)（　） 人吃生鱼片和虾最可能感染的寄生虫是（） 人吃生鱼片和醉虾最可能感染的寄生虫是 原产日本，味道辛辣，主要用于吃生鱼片和寿司等的植物是？（） 为了去腥杀菌，日本人在吃生鱼片时，一般会在酱油中加（ ） 「刺身は初めてです。」的意思是「最后一次吃生鱼片」 日本人最热衷于吃生鱼片，其中最常见的品种是三文鱼片，请问三文鱼的学名是（）。 患者女，23岁。低热、头痛、乏力、腹痛，水样便。食用过海鲜、生鱼片等食物。送检样本镜检可见大量的运动活跃的弧状杆菌。合适的分离培养基是（ ）。 一盘菜软炒生鱼片需用生鱼片100克，菜软150克。如果生鱼起肉的净料率是50%，菜芯剪成菜软净料率是25%，5盘同样的菜品至少需要生鱼（），菜芯（） （）柠檬中含有大量的柠檬酸对人体有益，适宜在吃生鱼片时可蘸其汁吃。 厨师小张按照生产计划单加工生鱼片，他选用活的大海鱼。小张将整条鱼在水产品专用池中经浸泡及清洗，除去头部和内脏后，放入另一水池中再次清洗后备用。接看，他以流动水冲洗了一下手后，用洗涤干净的刀、菜板等工具将鱼切配成生鱼片，经形状整理后，装进洗干净的盘中，送到备餐间作短期存放，以备供餐。如何保证加工生鱼片人员的手的卫生