热门试题
焦熘是将主料腌制人味，过油炸制成酥软程度，再用芡汁熘制的一种烹调方法。
用盐腌制的咸鸡
初加工风鸡时，要用（）溶液将风鸡外表刷洗干净，再用清水冲净，去除碱味。
我公司再用（）方式宰鸡
起道找平，先起标准股，然后再用找另一股（）
制作生炝菜应先将原料用（）爆腌一下，然后再用香辛料热油炝之。
油炙操作包括油炒、油炸和酥制（）
摩托车发动机着火，应立即（），先设法将油箱盖盖死，然后再用灭火器扑灭。
炸脆皮鸡时要先用热油淋内腔，是因为（）
干煎鳜鱼在煎制前应先（）入味，然后拍粉拖蛋液后再煎。
()脆皮大肠在煮制时一定煮透，先用清水煮，再用白卤水煮入味，然后才能挂糖浆。
腌制好的生鸡产品的最佳使用时间为多少（）
油发干货的全过程是先用温油浸炸，再用热油炸至膨起（）
炸马铃薯片，炸制时用（）热油炸至酥脆
炸马铃薯片，炸制时宜用（）热油炸至酥脆
起道找平：先起标准股，然后再用水平轨距尺找平另一股（）
用“WPS文字”处理软件，移动文本可以先选定然后再用（）操作来完成
初加工风鸡时，应将鸡的（）取出，才能加葱姜、料酒蒸制。
用酱鸡、酱鸭制馅时,一般先( ),再按要求切丝或丁使用。
最适合制汤的鸡是（）
