()是炒熟的米、麦等谷物，类似现在的炒米、炒豆、炒玉米等。

含有知母（盐炒）、黄柏（盐炒）、熟地等药材的是（） 炒鱼片、炒虾仁、油炸鱼、咖喱牛肉等是（）喜爱的菜肴。 单炒菜应现点现炒，炒不过三，作到三热（） 炒炉特别适合炒、炸、爆、熘等烹调方法（） “玄米色”的炒麦香属于（） 米炒红娘子应炒至（） 炒制法依据油温的高低和用油量的多少，可分为：滑炒、爆炒、煸炒、软炒等技法。 炒制法依据油温的高低和用油量的多少，可分为：滑炒、爆炒、煸炒、软炒等技法（） 米炒党参的作用是米炒党参的作用是（） 火柴梗丝的粗细为0.2厘米，用于炒拌等可以加工（）等原料 炒焦品、麸炒品等含药屑、杂质不得超过 炒炭品、土炒品等含药屑、杂质不得超过 炒炭品、土炒品等含药屑、杂质不得过（） 炒焦品、麸炒品等含药屑、杂质不得过（） 米炒时，加定量米置热锅中，用中火炒至米（），投入药物，再炒至米呈（）色时取出，筛去米。 依据油温的高低和油量的多少，炒制法可分为（）、爆炒、煸炒、软炒等技法。 米炒斑蝥降低毒性的原理是米炒斑蝥降低毒性的原理是（） 牛米龙肉属于（）牛肉，适用于煎、烤、炒等烹调技法。 米炒的目的是 米炒的目的是