热门试题
锅炉安装完毕后要进行烘炉、煮炉，煮炉目的不包括（ ）。
蜜饯煮制方法有一次煮成法（）、（）、减压煮制法和扩散煮制法。
糖浆煮好后要放多长时间才可使用？
蒸煮时间不包括（）
制定储罐蒸煮操作卡时应明确对蒸煮温度和蒸煮时间控制要求，避免破坏储罐内防腐层，储罐蒸罐时宜控制罐内温度不大于75℃（）
煮排骨时或烧鱼时为什么要加醋？
试比较塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮的蒸煮锅的异同点？（从结构和作用上）
煮炉时，向锅炉添加的煮炉药剂为（）。
白切肉在煮制肉料时,应煮至( )时即可。
在制作梨罐头时，我们通常有一个预煮的步骤，预煮的时间为沸腾后（ ）。
煮一个蛋要四分钟，煮八个蛋要几分钟？
大豆蒸煮时为什么要控制用水量？
烹制羔烧食品在用浓浆煮制时，火力要（）
鲜切牛肉涮煮时间（）
杂豆的煮制时间为（）
制作大煮干丝时为了干丝的绵软口感，干丝在煮制前要经过3次冷水浸泡和3次开水浸泡
加工过程中，为确保产品烧熟煮透，必须要充分解冻，煮制时间充足，并且出餐前要检查中心温度（）
制作煮鱼鸡蛋少司要（）
饭菜要烧熟煮透再吃。（）
喷头和滤器煮洗一次时间为小时（）
