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不属于涨发干货的目的的是()
单选题
不属于涨发干货的目的的是()
A. 提高干货原料的价值
B. 去除干货原料的腥膻臭等异味,去除不可食用的部分和杂质
C. 使干货原料吸水回软,尽可能恢复原状
D. 改变干货原料原来的质地
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干货涨发的方法大致有水发、油发、火发。
下列选项中不属于油发干货的操作要领的是()
涨发干货时,要熟悉干货原料的特性和产地,以便()
涨发干货原料的概念之一是()
干货涨发最普遍、最基本的方法是()
是干货涨发最普通,最基本的方法()
以下干货原料的涨发,采用蒸发的是()
关于干货涨发的冷水发方法的使用,正确的是()。
水发是干货涨发中最基本最普遍的方法。
关于干货涨发的冷水发方法的使用,正确的是()
干货原料涨发加工时要先水发后碱发()
适宜采用使用油涨发加工的干货原料是()
最普遍、最基本的干货涨发的方法是()
涨发干货原料主要有水发、盐发、碱发和()
不需要用煸发方法涨发的干货原料是()
涨发干货原料的基本要求之一是()
下列的干货原料采用浸焗方法涨发的是()
干货涨发的方法大致有水发、油发、火发、盐发和沙发。
涨发干货应当掌握好哪些基本要领?
涨发干货时,要掌握干货原料品质的新旧、老嫩和好坏,以便()
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