老白干酒的香味成份是以乙酸乙酯为主体香气（）

人们把某种呈香呈味物质，能够刺激人的嗅觉或和味觉，使人感觉到它的存在的最低含量叫做“阈值”（）

白酒的风味物质千差万别，主要是发酵工艺条件的不同造成的（）

新酒中乙醛含量较高，随着贮存挥发而减少，成品酒中乙缩醛基本上占醛总含量的50%（）

在品酒时，酒样的温度最好保持在（）

白酒中有糠杂味可能是生产中用糠量过大，清蒸辅料不够所造成的（）

蔗糖中加入少量的食盐甜度增加，这种想象叫对比现象（）

新酒中的乙醛含量较高，随着储存挥发而减少（）

味觉感是指挥发性物质刺激鼻粘膜，再传到大脑的中枢神经而产生的综合感觉（）

白酒在贮存过程中由于主要酯类的水解作用，导致酯减少，酸增加（）