当油脂酸败严重时，可加入大量抗氧化剂使情况逆转

下列抗氧化剂在油脂中应用时，其抗氧化能力最强的是 在油脂中常用的三种抗氧化剂（）、（）、（）。 注射液中常加入的抗氧化剂有（） 主抗氧化剂与次抗氧化剂的作用机理有何不同？ 目前对食用油脂的理想抗氧化剂是_（） 下列物质中，哪些是油脂天然抗氧化剂选项格式（） 下列物质中，哪些是油脂天然抗氧化剂选项格式（） 在常见的抗氧化剂中，能中断游离基反应的抗氧化剂有（）、（）、（）、（），能淬灭单线态氧的抗氧化剂有（）。 T501抗氧化剂是烷基酚抗氧化剂的一种（） 抗氧化剂是 与油脂抗氧化剂有协同作用的有机酸是 食物抗氧化剂包括 食品抗氧化剂有 食品抗氧化剂有（）。 食品抗氧化剂有（）。 冻鱼镀冰衣时加入抗氧化剂和增效剂，可有效防止脂肪氧化。 冻鱼镀冰衣时加入抗氧化剂和增效剂，可有效防止脂肪氧化（） 属于抗氧化剂的是 属于抗氧化剂的是（） 简述抗氧化剂的作用