根据在食品中物理作用方式，自由水包括（）

自由水是指由什么力结合存在于食品组织细胞中或细胞间隙的水 自由水包括 食品中的物理性污染根据其来源可细分为？（） 食品的物理性污染包括 抗氧化能清除食品中的自由基而起到保鲜作用 水的物理特性包括（） 水的物理特性包括（）。 自由水是渗透在食品组织细胞中易游离除去的部分水，它们与食品分子相结合的形式为 存在于自由水面以下，在其自身重力作用下可在土体中自由运动的土中水是（ ）。 （）是存在于自由水面以下，在其自身重力作用下可在土体中自由运动的土中水。 构成水指食品中与非水物质呈（）状态的水，其特点包括（）、（）等。 下面不属于水在烘烤食品中作用的内容是()。 水合作用（亲水和疏水作用）原理在食品工业加工中怎样应用？ 食品的自由水是影响其辐照后果的重要因素（） 人体组织中的水有自由水和结合水之分，自由水是指（） 毛细水是重力作用下在土中移动的自由水（） 物理因子物理因子作用的途径包括 食品中物理性危害包含以下 自由水与果蔬组织结合紧密，不易结冰，不易改变，对形成食品的风味起着非常重要的作用。在过渡脱水的情况下，自由水被强行去除，则原料的风味和质地也就会大大改变。 自由水与果蔬组织结合紧密，不易结冰，不易改变，对形成食品的风味起着非常重要的作用。在过渡脱水的情况下，自由水被强行去除，则原料的风味和质地也就会大大改变（）